|
|
Geflambeerde Perziken
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 3 rijpe perziken
- 4 eetlepels witte wijn
- 2 theelepels honing
- 1 eetlepels boter
- 1 lepel suiker
- 6 cl cointreau
- vanille-ijs
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Blancheer de perziken kort in kokend water en trek het velletje van de vruchten. Halveer de perziken en verwijder de pit. Verwarm de witte wijn en los hierin de honing op. Leg de halve perziken in witte wijn en laat dit alles ongeveer 10 min. op laag vuur koken. Laat de perziken uitlekken en vang het vocht op in een schaaltje. Smelt de boter in een lage anti aanbak koekepan en strooi de suiker er in. Laat dit alroerend carameliseren. Verwarm de perzikenhelften onder zo nu en dan keren in de gecarameliseerde suiker voeg dan het stoofvocht toe van de perziken. Verwarm de cointreau in een soepopscheplepel boven open vuur en schenk dan de warme alcohol over de perziken. Houd er een brandende lucifer naast en laat de cointreau uit branden.
|
|
|